В последние годы число людей выбирающих вегетарианское питание для себя и своих детей становится все больше, что вызывает тревогу среди педиатров. Специалисты не против веганского питания, они опасаются неправильного подхода к составлению меню.
Тендеция к веганству может вызвать дефицит многих веществ, поэтому в случае составления меню для ребенка, требуется внимание и определенные знания.
Вегетарианская или веганская диета, как и любой другой тип должна быть хорошо спланирована. Исследования среди детей-вегетарианцев и подростков показывают, что их рост и развитие находятся в пределах нормы, но замечена склонность к снижению индекса массы тела.
Кроме того, перед введением нового меню, необходимо проконсультироваться с педиатром. Противопоказанием могут служить хронические заболевания, послеоперационный период, сниженный иммунитет и низкая масса тела.
Веганское питание имеет и преимущества. Большое количество клетчатки, магния, железа, фолиевой кислоты, витаминов С и Е с полинасыщенными жирными кислотами благополучно сказывается на развитии ребенка. Однако, для каждого возраста свои нормы, специалисты особенно выделяют детей до года и подростков.
Для малышей, которые только начинают пробовать взрослую пищу, особых отличий в сроках введения прикорма нет. Бобовых предлагают ребенку с шести месяцев, поскольку они являются отличным заменителем мясных блюд. Детям после года можно предлагать арахисовое масло без сахара с кусочками фруктов.
Другие важные продукты это измельченный тофу с рисом, хумус из нута, чечевица, соевый йогурт. Педиатры не рекомендуют лишать ребенка грудного молока и яиц, оба эти составляющие благодаря молочным белкам и аминокислотам помогают нервной системе развиваться правильно.
Идеальный тандем в детской вегетарианской диете заключается в потреблении бобовых, сои и орехов, потому что их белки более высокого качества и имеют достаточное количество калорий с оптимальной пищевой ценностью.
Также диета должна включать продукты богатые витамином С, способствующим усвоению железа и овощи с витамином А, например брокколи, сладкий картофель, морковь. Среди глютеносодержащих, наиболее ценны рис, кускус и киноа. Приветствуются и овощные напитки, но не в качестве основного питья в течение дня.
Детям до года не рекомендуются такие овощи как шпинат, свекла и руккола из-за высокого содержания нитратов, на столе юного вегетарианца не должны присутствовать мед и сиропы из-за опасности возникновения ботулизма, водоросли по причине высокого содержания йода, семена льна и чиа оказывающие слабительный эффект.
На данном этапе возрастают потребности многих питательных веществ, в частности белков, железа, цинка и кальция, для достижения необходимой нормы дети от 10 лет должны ежедневно потреблять бобовые.
Оптимизировать усвоение железа, как уже упоминалось ранее, помогут продукты содержащие витамин С. Лучший способ избежать дефицита кальция включить в рацион тофу, миндаль, кунжут, чиа, финики и апельсины.
Источники растительных белков разнообразны и различны по качеству, потребность в них не трудно удовлетворить с помощью разнообразия. Желательно, чтобы пища, богатая белком (особенно бобовые, орехи и семена), потреблялась ежедневно, а разные его источники объединялись в одном блюде. Необходимое колиечтсво аминокислот встречаемых в мясе, содержится в сое, квиноа и амаранте.
Железо и цинк. Хотя содержание железа в некоторых растительных продуктах может быть высоким, их биодоступность низкая. Аналогичная ситуация происходит с цинком. Более низкие уровни ферритина и цинка были неоднократно зарегистрированы среди вегетарианцев.
Педиатры отмечают, что необходимо рассмотреть прием пищевых добавок у детей в возрасте до года, если они при вегетарианской диете находятся на искусственном вскармливании.
Иногда даже у относительно здорового человека болят кости. В ревматологии патологическое состояние, когда пациента болят…
Боли в ногах хотя бы раз беспокоили каждого человека. Причем встречаются они независимо от возраста,…
Коленный сустав – это не только сложное, но и комплексное сочленение, которое содержит несколько суставных…
Болевые ощущения в нижних конечностях являются одной из наиболее частых причин обращения к врачу-терапевту или…
Под вегетососудистой дистонией понимают развитие полиэтиологического симптома, связанного с дисфункциональными расстройствами в вегетативной нервной системе.…
Некоторые привычки человека мы просто не замечаем, пока не сталкиваемся с тем, что они приносят…