Помимо ставших уже привычными бананами, киви и другими тропическими фруктами на прилавках магазинов стали появляться более экзотические. Одним из них является карамбола. Этот вкусный сочный плод отличается от большинства своих соотечественников звездчатой формой. Он поражает не только своим необычным видом, но многими полезными свойствами для здоровья и красоты.
Как выглядит и где растет карамбола описание
Карамбола – плод дерева с таким же названием. Это вечнозеленое тропическое растение произрастает во многих жарких влажных странах. Растет на Филиппинах, Шри Ланки, Индонезии, Индии, Бангладеш и в других. Хорошо акклиматизировалась в странах Латинской Америки, на юге Америки и близлежащих островах.
Относится к семейству «Кисличные». Это высокое дерево с крупными листьями. Цветет сиреневатыми цветами похожими на колокольчик.
Созревший плод от 7,5 до 15 сантиметров в длину с пятью ребрами. Цвет кожуры варьируется от зеленовато-желтого до желтого с восковым блеском. Съедобная.
Мякоть плотная и очень сочная. Без волокон, с текстурой похожей на виноград. Внутри мякоти находятся мелкие семена. Они также съедобны. Есть сорта без семечек.
Вкус кисло-сладкий. Есть кислые. Ощущается запах щавелевой кислоты, который варьируется от сильного до слабого в зависимости от сорта.
Маленькие и зеленые плоды, как правило, довольно кислые и терпкие.
Свое название «звездчатый» или «звездный» получила из схожести с пятиконечной звездой в разрезе.
Чем полезен фрукт
Карамбола один из самых востребованных плодов благодаря плотности питательных веществ и уровню антиоксидантов. Звездный фрукт является источником (на 100 грамм):
1,04 грамм белка
0,33 грамм жиров
0,019 грамм насыщенных жирных кислот
0,03 грамм мононенасыщенных жирных кислот
0,184 грамм полиненасыщенных жирных кислот
6,73 грамм углеводов
2,8 грамм клетчатки
12 мг фосфора
133 мг калия
2,0 мг натрия
3,0 мг кальция
0,08 мг железа
10,0 мг магния
0,12 мг цинка
0,14 мг меди
0,6 мкг селена
0,014 мг витамина В1
0,016 мг витамина В2
0,367 мг ниацина
0,017 мг витамина В6
0,15 мг витамина Е
3,0 мкг витамина А
34,4 мг витамина С
Кроме этого, в нем присутствуют:
Флавоноиды;
Антиоксиданты;
Галловая кислота.
Калорийность на 100 грамм составляет 31ккал.
Полезные свойства
Фрукты, съедаемые с кожурой, улучшают пищеварение, предотвращают всасывание в кишечнике холестерина с липопротеинами низкой плотности.
Одна порция в 100 грамм обеспечивает 57 процентов суточной потребности в витамине С. Аскорбиновая кислота поддерживает иммунную систему как антиоксидант защищает от вредного действия свободных радикалов.
Звездный плод использовался на протяжении тысяч лет в аюрведической медицине. Препараты из плодов, листьев дерева применяли для лечения:
Кожных болезней;
Кожного зуда;
Глистных инвазий;
Диареи;
Рвоты;
Геморроя;
Лихорадки;
Избыточного потоотделения.
Исследования различных частей растения выявили:
Гипогликемические;
Антиоксидантные;
Противовоспалительные;
Гепатопротекторные;
Мочегонные;
Антимикробные;
Противоязвенные
свойства.
Считается, что отвар цветов полезен при лечении дерматита, лихорадки, малярии.
Отвар из листьев применяли наружно при ветряной оспе, стригущем лишае.
Сок и чай листьев снижает кровяное давление и уровень сахара в крови.
Экстракт листьев облегчает ангину и гастрит.
Препараты из корней пьют при головной, мышечной боли.
Порошок из семян помогает от астмы. Отвар для усиления выработки молока у кормящих женщин.
Спелый фрукт и сок из них останавливает диарею, стимулирует аппетит.
Польза для организма
Благодаря небольшому количеству калорий карамбола отлично подходит для похудения. Кроме того, высокое содержание клетчатки увеличит чувство сытости.
Полифенольные соединения, в основном галловая кислота и кверцетин, положительно влияют на кожу улучшают уровень увлажнения и снижают риск появления морщин.
Употребление фруктов:
Снижает риск развития рака толстой кишки;
Стимулирует пищеварение;
Снимает запоры;
Предотвращает вздутие живота;
Поддерживает оптимальный уровень глюкозы в крови;
Служит профилактикой диабета 2 типа;
Стабилизирует метаболические процессы;
Снижает риск ишемической болезни, инсульта;
Предотвращает атеросклероз;
Понижает артериальное давление;
Снижает концентрацию токсинов в организме;
Улучшает сон.
Применение в кулинарии
Плоды карамболы благодаря их своеобразному вкусу широко используются в кулинарии. В Китае считается фруктом и овощем. Если потребляется с кожурой, то это овощ. Если кожица снимается – фрукт.
Из них готовят:
Джем;
Мармелад;
Десерты;
Салаты;
Коктейли;
Смузи.
Она подходит как для сладких, так и острых блюд. Существует множество рецептов, где выступает ингредиентом в соусе, гарнире. Хорошо сочетается с мясом, морепродуктами.
На местных рынках можно купить конфеты, цукаты, в сушеном виде.
Австралийцы готовят ее как овощ.
Филиппинцы используют сок в качестве соуса.
Китайцы подают вместе с рыбой.
Гавайцы из сока делают сорбет, смешивая с водой, желатином, сахаром, лимонным соком.
Ямайцы сушат.
Малазийцы тушат с гвоздикой, яблоками.
Тайцы варят с креветками, солят и маринуют.
Как едят фрукт
Восковой слой у фруктов очень тонкий. Очищать не нужно. Достаточно хорошо промыть.
Затем обрезать концы с обеих сторон.
Срезать острые углы ребер.
Нарезать кусочками.
Кто впервые пробует этот фрукт, не ешьте сразу много. Попробуйте несколько кусочков и посмотрите на реакцию организма.
Противопоказания и побочные эффекты
Всем нам хочется попробовать что-то необычное и экзотическое. Особенно, если отдыхаем в экзотической стране. Карамбола не исключение. Однако не всем подходит звездчатый фрукт.
Из-за наличия щавелевой кислоты он запрещен людям, склонным к образованию камней в почках.
Некоторые соединения в ее составе опасны и даже смертельны, если почки не выводят их своевременно. При появлении:
Головной боли;
Тошноты;
Судорог
немедленно обратитесь к врачу.
Как грейпфрут, может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами. Она замедляет всасывание активных веществ лекарств, вызывая тем самым их накопление в организме. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если проходите курс лечения.
Как выбрать и хранить
При покупке в магазине выбирайте плоды без видимых повреждений, с однородной окраской.
В холодильнике может храниться до нескольких недель. Если фрукты недозрелые поместите в бумажный пакет и оставьте в комнате. Как только почувствуете аромат, уберите в холодильник.
Звездный фрукт что в нем полезного и как его правильно кушать
(Пока оценок нет)
Загрузка...